Quiche aux orties

Voici une recette que j'ai essayée la semaine dernière...

Bien que le titre soit peu encourageant, c'est un vrai délice !

QUICHE AUX ORTIES

Ingrédients :

De la pâte brisée pour le fond, du fromage frais de chèvre, 4 oeufs, des feuilles d'épinard et d'orties hachées, du parmesan (fromage italien), du fromage râpé (peu importe lequel), un peu de poivre, sel et muscade. J'oubliais : des lardons (un ravier de 200 g) à cuire et de la crème fraîche.

Pour la sauce : 2 poivrons rouges mixés avec des feuilles de basilic et de l'huile d'olives

Comment faire ?

Il faut tout d'abord mélanger un ravier de fromage frais de chèvre avec 4 oeufs entiers, ensuite ajouter les lardons cuits, les feuilles d'épinard et d'orties hachées après avoir été cuites à l'eau bouillante 5-10 minutes, une cuillère à soupe de parmesan râpé + une cuillère à soupe de fromage râpé.

Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade puis la crème fraîche (200 ml)

Verser le tout dans une platine contenant le fond de pâte brisée et cuire 20 minutes à 180-200 degrés.

Pour la sauce :

Couper les poivrons en morceaux et retirer les graines. Les placer dans un mixer avec 4-5 feuilles de basilic et hacher le tout en ajoutant de l'huile d'olives.

Rechauffer la sauce et la verser sur une part de quiche... FABULUEUX !

Bon appétit !