La tarte à masteilles

Publié le 12 juin 2005 par Pascale

Voici une recette (parmi d'autres) de la tarte à masteilles d'Ath.

Ingrédients
(pour une platine de 34 cm de diamètre)

4 grandes masteilles ou 7 petites

200 g. de sucre

1 litre de lait

5 œufs

2 sachets de sucre vanillé

100 gr. de macarons (pas au coco)

30 gr. d’amandes douces

10 gr. d’amandes amères émondées

Préparation

Casser les masteilles sans les émietter
Les saupoudrer avec les amandes pilées, le sucre vanillé et les macarons cassés
Bouillir le lait avec le sucre puis verser sur les masteilles et laisser refroidir le tout (± 6 heures)
Mélanger les jaunes d’œuf à la préparation
Battre les blancs et les intégrer à la préparation
Etaler le tout sur la pâte (feuilletée de préférence, mais pas trop légère)